セロリ、きゅうりは一口大の乱切りにする。塩をまぶして１０分ほど置き、余分な水分を取り除く。
みょうがは細切り。

★を加え混ぜ、手でざっくりと混ぜて、ジップロックに入れ、密封させて一晩置いてできあがり。