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塩昆布塩麹ぶたゴーヤチャンぷる♩
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塩昆布塩麹ぶたゴーヤチャンぷる♩-レシピのメイン写真

塩昆布塩麹ぶたゴーヤチャンぷる♩

プリンセスeye
プリンセスeye @cook_40151249

塩昆布塩麹があれば、簡単に良い味付けに、直ぐできちゃう。夏!ゴーヤで元気に。

このレシピの生い立ち
ゴーヤを頂きまして、、塩昆布が良いかもと、、思い立ち

塩昆布塩麹があれば、簡単に良い味付けに、直ぐできちゃう。夏!ゴーヤで元気に。

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ゴーヤを頂きまして、、塩昆布が良いかもと、、思い立ち

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プリンセスeye
プリンセスeye @cook_40151249

塩昆布塩麹があれば、簡単に良い味付けに、直ぐできちゃう。夏!ゴーヤで元気に。

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ゴーヤを頂きまして、、塩昆布が良いかもと、、思い立ち

塩昆布塩麹があれば、簡単に良い味付けに、直ぐできちゃう。夏!ゴーヤで元気に。

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材料

2人
  • 豚ロース薄切り 100グラム
  • ゴーヤ 1本
  • 卵 4個
  • 豆腐 1/2丁
  • 塩麹 小さじ2
  • 塩昆布 小さじ2
  • さけ 大さじ1
  • 白胡麻、おかか 好きなだけ
  • 炒め用ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは薄切りにし、苦味抜き塩水に30分つけあげる。

  2. 2

    油をひき胡椒を少しいれた卵は先にふんわり炒めて出しておき、次に塩麹と酒で下味した食べやすいサイズにカットした豚を炒める。

  3. 3

    そこに水切りした豆腐を入れて炒める。胡椒を入れる。

  4. 4

    さっと茹でたゴーヤ、炒め卵、塩麹豚、豆腐を強火で炒め合わせ塩昆布を入れて、出来上がり。おかかと、白胡麻を振りかけて。

    • 塩昆布塩麹ぶたゴーヤチャンぷる♩作り方4写真

コツ・ポイント

ごま油がおすすめ。水分は豆腐からでるのでさきに水切りしておくか、レンジで飛ばすか、、最後に強火で飛ばす。
醤油なしで充分な味旨味です。

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プリンセスeye
プリンセスeye @cook_40151249
2017/08/13 14:05に公開
ヒラメキ、アイディアを大切にしています。アメリカン、イタリアン、和食、中華、マクロビを習っていました。おいしい野菜が手に入れば俄然創作意欲がわいちゃうね!!簡単にできる彩りレシピがいいね。東京大田区在住。猫好き。2004年市民聖火ランナーを体験。梅干し歴長い。
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このレシピのキーワード

ゴーヤ 塩こんぶ 豚ロース薄切り さけ こうじ 卵 豆腐

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