軟骨、玉ねぎ、長ネギをみじん切りにする。フードプロセッサーかあると楽チン。

片栗粉以外の調味料を入れ、手でこねる

混ぜたら片栗粉を入れて更に捏ねる

形成する際、水に手を濡らしながらするとやりやすいです。

分量外の油をフライパンに引いて置きます。種が緩いので形成したら直接フライパンへ。いっぱいになったら中火強で焼目をつけます

こんがり焼目がついたら裏返し、弱火で蓋をして蒸し焼きに。