玉ねぎをオリーブオイルでしなっとなるまで炒める。

ナス、ズッキーニを加え、火が通るまで炒める。火が通ったら塩・こしょう・おろしにんにくを加え少々炒める。

トマトピューレ、赤ワインを加え、煮る。(弱火で10〜15分程度)

めんつゆで味を整え、完成！