卵を割って混ぜておきます。

別の容器でバターとココナッツオイルを溶かして砂糖をよく混ぜ入れる。
（硬い場合は全部溶けない程度に軽くレンジする）

←２はホイップのように空気を含ませるようによく混ぜるといいです。

といた卵を2に少しずつ加えながら、よく混ぜる。
分離しやすいので少しずつがポイントです。

4にホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。だまにならないように。

型にクッキングシートをひく（ない場合はバターなどを容器の内側にしっかり塗っておく）

型に生地を流し入れて180度にあたためておいたオーブンで10分焼く。

一度オーブンから取り出して、真ん中に切り込みをいれて、30分ほどさらに焼く。