玉ねぎとニンニクはみじん切り、しめじは根元を切り、ベーコンはスライスする。

大きいフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めます。

ニンニクに香りが出てきたらベーコンを炒めます。

ベーコンが軽く炒まったら玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらしめじを入れて炒めます。

○の材料をすべて入れて弱火で煮込みます。

別の深い鍋にたっぷりのお湯を入れ、塩(分量外)を入れたらペンネを茹でます。
※くっつきやすいので時々かきまぜます

表記してあるゆで時間の1分前になったらザルですくい、トマトソースの中へ入れて混ぜます。混ぜたらパルメザンチーズを入れます

耐熱皿に移して、ミックスチーズをかけます。オーブントースターで3～5分、チーズがとけるまで温めます。

お好みでパルメザンチーズ、パセリをちらしてできあがりです。