鶏むね肉は全体をフォークで刺し、食べやすい大きさに切る。

ビニール袋に鶏むね肉・下処理用の酒・塩を入れ、よく揉みこむ。

しめじは石突を落とし食べやすい大きさにほぐす

醤油・酒・みりん・砂糖・いりごまを合わせておく

フライパンにごま油を熱し、鶏むね肉を焼く

鶏むね肉が両面焼けたらしめじ・④で合わせた調味料を入れ炒める

調味料の水分がある程度飛んだら器に盛り、万能ねぎを散らす