土鍋の2/3程度水を入れて、沸かす。

ニンニクの皮を1つずつ剥き、好みの個数を包丁の面で少し押しつぶして、土鍋に入れる。

沸騰したら、シャンタンを白く濁る程度に入れる。お好みのキムチを入れる。
コチュジャンを大さじ4杯程度いれて、辛味をつける

ごま油を1.5周程度入れて、味を見る。
出汁が出来れば、堅いものや火をよく通さないといけない具材をいれる。

つみれは、鶏肉のミンチに生姜のチューブとニンニクのチューブを大さじ1杯ずつ混ぜて、片栗粉で硬さを調節する。

最後にお好みで具材をいれる。