ラベンダーショートブレッド
ラベンダーの香りが贅沢で上品な甘さのショートブレッド。女子ウケ抜群！簡単アイスボックスクッキー。
このレシピの生い立ち
ラベンダー味のショートブレッドが大好き！家に買い置きもあるぐらいw（イギリスのwaitroseというスーパーでいつでも買えますが）
余りに評判が良くて日本へのお土産リストのスタメン☆
悪阻が酷い事で有名なケイト妃もこれは口にしていたとか。
ラベンダーショートブレッド
ラベンダーの香りが贅沢で上品な甘さのショートブレッド。女子ウケ抜群！簡単アイスボックスクッキー。
このレシピの生い立ち
ラベンダー味のショートブレッドが大好き！家に買い置きもあるぐらいw（イギリスのwaitroseというスーパーでいつでも買えますが）
余りに評判が良くて日本へのお土産リストのスタメン☆
悪阻が酷い事で有名なケイト妃もこれは口にしていたとか。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は乾燥ラベンダーを使用（ロンドンでは結構何処ででも買えます）
勿論フレッシュなものでも♪少し乾燥させて茎枝を除いて。 -
- 2
余裕があれば、前もってラベンダーをバターにまぶして香りを移しておく。前日とか
やらなくてもOK。私は何となくやっています -
- 3
今回はフードプロセッサーで生地を作ります。勿論手で捏ねてもOK
バターとラベンダーをきちんと混ぜる。大事！こんな感じ→ -
- 4
次にお砂糖を加えて、均等に混ぜる。
砂糖はオリジナルレシピではグラニュー糖とありますが、ブラウン等お好みで大丈夫。 -
- 5
最後に小麦粉を加えて混ぜる。
最初はこんな感じでパサパサですが、だんだんとバターが行き渡ってしっとりしてくる。 -
- 6
こんな感じになります→
手で生地を握ると、くっついて纏まります。 -
- 7
手で捏ねる場合も工程は同じ。
バター＆ラベンダー馴染ませる→砂糖加える→均等になるまで混ぜる→小麦粉加える→同様に混ぜる - 8
生地を纏めて棒状に。
これがショートブレッドの大きさになるので、お好きな大きさにして下さいね。
今回は直径5cmぐらい。 -
- 9
生地の上から手を添え、手のひらでキッチン上でコロコロ転がして形を整える。（麺棒で何かを伸ばす時のように）
-
- 10
生地を冷凍庫で凍らす（大きさや生地の状態によるけど約1-2時間）
生地を触ってフニャッとならず、包丁で綺麗に切れる程度 - 11
冷凍庫から取り出したら、生地を包丁でカットして、周りにザラメをつけます。
始める前に、オーブンを160度の余熱スタート。 -
- 12
程良く凍った状態の生地→
サクッサクッと包丁で切れるぐらいがベストの固さ。柔らかい→冷凍庫へ戻す。固い→室内で少し放置。 -
- 13
お好きな厚さで均等にカット。
今回は1cmぐらい。 -
- 14
周りにザラメをつける。
小皿にザラメを入れて、そこにタイヤを転がすように回転させると綺麗につきます。 - 15
一周するとこのような感じ→
私はこの食感が好きですが、焼くと溶けてしまうので結構たっぷりつけます。お好みで無しでもOK。 -
- 16
今回使用したザラメ。
Demeraraと呼ばれています。イギリスではスーパーでも何処でも置いてあります。 -
- 17
カットした生地をクッキングシートを敷いたトレイの上に並べる。
生地がだれるかもしれないので、少し間隔をあけて下さいね。 -
- 18
160度のオーブンで10分→トレイの前後を入れ替えて10分。
（焼きムラを無くし均等に綺麗な焼き色にする為に場所を交代） - 19
オーブンや生地の厚さと大きさによるので、時間は調整して下さい。
大体の目安は15-20分くらいです。 - 20
オーブンから取り出して冷ます→完成♪
-
- 21
簡単なクッキー（ショートブレッド）なので、失敗なく作れると思います♪
イギリスで人気のお味お試し下さい^_^
コツ・ポイント
ラベンダーはお好みで量を調整して。是非、初夏に生の花で作ってみて下さい♪
Mary Berryという人気大御所料理研究家のレシピを少しアレンジして。
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