里芋の和風カレー　★宇都宮学校給食

Name: 里芋の和風カレー ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 大4個; 油揚げ 1.5枚; しめじ 1パック; にんじん 1/2本; 玉ねぎ 大1個; サラダ油 小さじ1; カレールー 1/2箱; めんつゆ 大さじ2; カレー粉 少々; 水 480ｃｃ

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

じゃがいもではなく、里芋を使った和風のカレーです。カレーの具としては珍しい、油揚げも入っています。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
いつもと違ったカレーを作りたくて考えました。イメージは、おそば屋さんのカレーです。

里芋の和風カレー　★宇都宮学校給食

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材料

４人分

里芋大4個
油揚げ 1.5枚
しめじ 1パック
にんじん 1/2本
玉ねぎ大1個
サラダ油小さじ1
カレールー 1/2箱
めんつゆ大さじ2
カレー粉少々
水 480ｃｃ

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作り方

1

里芋は一口大、玉ねぎはくし形、にんじんはいちょう切り、油揚げは色紙切りにする。しめじは小房に分ける。
2

油揚げは油抜きし、里芋は下ゆでする。
3

鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんじん、しめじを炒める。
4

里芋とカレー粉を加える。
5

水を入れて煮る。
6

めんつゆと油揚げを入れたら、カレールーを加えて煮込む。
7

とろみが出てきたら完成。

コツ・ポイント

★里芋は下茹でをしておくことで、ぬめりが取れておいしく仕上がります。
★水の量は、ご使用のカレールーの箱の分量を参考にしてください。

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つくれぽ

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2020/03/06 00:02に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

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