ふっくら鮭のムニエル*焦がしバターレモン

ふっくら♪
ワインにも合う、ちょっと大人のサーモンのムニエル*焦がしバターとレモンの風味が最高!
おもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
旦那が鮭好きすぎるので…おいしい鮭料理を考える日々。
ふっくら鮭のムニエル*焦がしバターレモン
ふっくら♪
ワインにも合う、ちょっと大人のサーモンのムニエル*焦がしバターとレモンの風味が最高!
おもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
旦那が鮭好きすぎるので…おいしい鮭料理を考える日々。
作り方
- 1
鮭に白ワインを回しかけ、塩胡椒少々ふり、ラップをして常温に戻しておく。
(2から写真用に鮭1きれですが作り方は同じ) - 2
鮭から出てきた水気をキッチンペーパーで拭い、
鮭全体に小麦粉をまぶす。 - 3
フライパンに油を強火で熱しておく!
鮭を皮面から焼き、焼き色がついたら裏返し(強火のまま)、フタをして1分蒸し焼きする。 - 4
※火を止め、バターを投入。
バターを溶かし、バターのみ別の皿に移しておく。 - 5
盛り付ける器をレンジで30秒〜1分程温めておき、
鮭を盛り、アルミホイルをかぶせて余熱を通す。 - 6
フライパンにバターを戻し、焦がす。
※火を止め、ピクルス、レモンを加える(レモンは温まったら先に取り出す) - 7
塩胡椒で味を整え、鮭にかけたら完成!
少し酸味があるソースなので、付け合わせは、クリーミーなマッシュポテトが合いますよ♪ - 8
★強火で一気に焼くので焦がさないように注意!
★ソース★塩胡椒せず→焦がしバター醤油にしたり、タルタルソースでも◎ - 9
✨️ 作っていただけたら、分かりにくい点や感想をつくれぽで教えてください♪より良いレシピ作りの参考にします!✨️
コツ・ポイント
★常温に戻し水気を拭う
★裏返したら焼きすぎず、強火のまま1分蒸し焼き
★温めた皿&アルミホイルで余熱を通すことでふんわり!
★バターは焦がしすぎない
★ピクルスを投入する際、ジュッ!となるので注意
★レモンは苦みが出る為温まったら取り出す
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