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たこと八頭の梅コーラ煮
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たこと八頭の梅コーラ煮-レシピのメイン写真

たこと八頭の梅コーラ煮

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

飲み残しのコーラを使って柔らかく仕上げました
このレシピの生い立ち
家に飲みかけの気が抜けたコーラがあったから。

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たこと八頭の梅コーラ煮

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

飲み残しのコーラを使って柔らかく仕上げました
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家に飲みかけの気が抜けたコーラがあったから。

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材料

3人前
  • 蒸し真たこ 200g
  • 八頭 1株分
  • 人参(乱切り) 1/2本分
  • 濃口醤油 大さじ1
  • 出汁
  • コーラ 150cc
  • 水 150cc
  • 黒糖 30g
  • 生姜スライス 少々
  • 梅干し 1個
  • 昆布だし(顆粒) 適量
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作り方

  1. 1

    タコを切って出汁の中に入れて中火で約15分煮る

  2. 2

    八頭、人参を下茹でする、芋はぬめりを手でとる。

  3. 3

    濃い口しょうゆを追加して鍋に入れて中弱火でコトコト20分煮て完成です

コツ・ポイント

今回は蒸しタコを使いました、生タコを使う時は調整してください、八頭は米のとぎ汁を使って下茹でしました。荷崩れ防止です、醤油は後から入れてください

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きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810
2020/01/24 08:40に公開
スーパーの鮮魚部で働いてます。 20年前は居酒屋のなんちゃって調理長でした。 その前が鮮魚専門店等で働いてました。料理コンテスト等の入賞経験も6~7度あります。家族で楽しんでます
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このレシピのキーワード

にんじん 梅ぼし 黒糖 やつがしら

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