茄子をスライスして、水にさらしてアクを抜きます。

中華鍋に、ごま油、しょうが、にんにくを入れ、軽く火を通したら、ひき肉を炒めます。

★印の調味料を全部合わせておきます。

茄子が油をすって、柔らかくなったら、合わせ調味料を加えます。

強火で10分
焦げないように、絶えずかき混ぜ、水分を飛ばして下さい。