柚子は1個づつ丁寧に洗い、たっぷりのお湯を沸かし皮が少し柔らかくなるまで茹でザルにあげます。苦味が苦手な方は数回茹でる。

⑴の柚子を皮と中身に分けて絞り器などで果汁をだします。（レモン汁のように）全て絞り更に、果汁だけをザルでこして分けます。

タネと皮はお茶パックに入れ炊く時に一緒に入れます（ペクチン→固める役割があります）

加熱時間は、ドロっとしてきてお好みの硬さになるまでですが加熱後しばらくすれば更に柔らかくなります！

熱湯消毒した空き瓶に、熱々のまま詰めていき冷めたらフタをしてひっくり返してしばらく置いておく。冷蔵保存して下さい。