パスカルのキャロットケーキ
子羊のパスカル @cook_40053563
バター不使用、にんじん1本、フルーツやナッツ、スパイスも使ったリッチでいて滋味。30年以上作りつづけているレシピです
このレシピの生い立ち
高校生の頃購読していた雑誌”Olive"に連載されていた堀井和子さんのレシピがベースになっています。大好きで30年近く焼き続けながら、自分流にアレンジしています。
パスカルのキャロットケーキ
バター不使用、にんじん1本、フルーツやナッツ、スパイスも使ったリッチでいて滋味。30年以上作りつづけているレシピです
このレシピの生い立ち
高校生の頃購読していた雑誌”Olive"に連載されていた堀井和子さんのレシピがベースになっています。大好きで30年近く焼き続けながら、自分流にアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
型に油(分量外)を塗っておく
- 2
卵を割りほぐして、三温糖、グラニュー糖、塩、サラダ油、にんじんとレモンの皮の順に加えて、都度泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 3
ふるった粉類とスパイスを加えて木べらでさっくり全体を混ぜ合わせる。最後にナッツとレーズンを合わせ型に流しいれる。
- 4
170℃に熱したオーブンで40分焼く。 竹串を刺して中身がついてこなかったら出来上がり。
- 5
チーズフロストの材料を泡立てて、冷めたケーキの真ん中とトップに乗せ、ナッツを飾る
コツ・ポイント
にんじんはフードプロセッサーで砕いてしまってもいい。ケーキ自体の甘さはだいぶ控えめなので、チーズフロストをかけない場合は砂糖をもう少し増やしてもいい。チーズフロストの甘みはアクセントになるので砂糖は減らさないほうがいい。
つくれぽ
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