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米茄子の田楽焼
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米茄子の田楽焼-レシピのメイン写真

米茄子の田楽焼

春田のレシピ
春田のレシピ @cook_40188897

茄子の味噌田楽
このレシピの生い立ち
定番茄子料理 茄子と油は相性が良いようです。

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材料

  • 米茄子 1個
  • 鳥ひき肉 50g
  • 合わせ味噌
  • 味噌(田舎味噌) 100g
  • 味醂 50㏄
  • 砂糖(上白糖) 60g
  • ごま油(仕上げ用) 少々
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    合せ味噌を合せておく 合せた物を加熱して置く
    レンジでも可。
    ごま油は仕上げに

  2. 2

    鳥ひき肉をたっぷりの水でボイルします。 箸か泡立で良くかき混ぜて下さい。茹であがったら丘上げにし水分を蒸発させます。

  3. 3

    合せ味噌とそぼろを混ぜ合わせておく。
    茄子を二等分し 切り口に隠し包丁を入れ油で揚げます。

  4. 4

    茄子を焼き上にそぼろ味噌のせて軽く焼く

コツ・ポイント

揚げ蓮根チップとバターを乗せました。
バターが合うようです。

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春田のレシピ
春田のレシピ @cook_40188897
2015/08/14 20:16に公開
『はる』の簡単レシピ
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このレシピのキーワード

田楽 とりひき肉 米なす 味噌

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