手羽元に塩コショウを振る。

玉ねぎ、トマトはみじん切りにする。

フライパン（または浅めの鍋）を使用し、
オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、手羽元を炒める。

玉ねぎに香りが出て透明になったら
トマト缶とみじん切りのトマト、
辛口ペースト、コンソメを加え、約15分間中火で煮込む。

フライパンに卵を直接割って入れる。
その上にオリーブオイルを少量たらし、塩、こしょうを振りかける。

蓋をして卵が好きな硬さになったら出来上がり☆