薬味たっぷり！！鯵の和風カルパッチョ

Name: 薬味たっぷり！！鯵の和風カルパッチョ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯵（刺身用） 1尾※; ミックスリーフ ひとつかみ; 美味しい塩 少々; 小葱（小口切り） 1～2本; 生姜（みじん切り） 少々; EVオリーブオイルとごま油 半分づつ足して大さじ1; 醤油 小さじ2; バルサミコ酢 小さじ1; 粒マスタード 小さじ1/2; 砂糖 ひとつまみ

ケチャ＆ウル @kecha_uru

鯵のたたき風♪少量のお刺身でも満足できる、薬味たっぷりサラダ風カルパッチョ！
このレシピの生い立ち
渡英後、奮発して初めて買って食べた刺し身が「鯵」。添えられていた薬味がたっぷりなのが気に入って、サラダ風のカルパッチョにしてみました。

薬味たっぷり！！鯵の和風カルパッチョ

ケチャ＆ウル @kecha_uru

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材料

2人分

鯵（刺身用） 1尾※
ミックスリーフひとつかみ
美味しい塩少々
小葱（小口切り） 1～2本
生姜（みじん切り）少々
ドレッシング
EVオリーブオイルとごま油半分づつ足して大さじ1
醤油小さじ2
バルサミコ酢小さじ1
粒マスタード小さじ1/2
砂糖ひとつまみ

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作り方

1

※鯵は三枚におろし、皮をはいでおきます。（魚屋さんがやってくれる場合はお願いする）
2

ミックスリーフは水に放ちパリッとさせ、ザルにあげておく（重要）
3

鯵は薄くそぎ切りにして、皿にずらすようにして盛り付け、小葱とショウガを散らす。ミックスリーフも添えて
4

食べる直前に、「美味しい塩」を少々鯵部分に、さらに混ぜ合わせたドレッシングを全体に回しかけて完成。

コツ・ポイント

・よく切れる包丁で！！
・ほんの少し塩をふると、ぐっと味がしまります。

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つくれぽ

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ケチャ＆ウル @kecha_uru

2017/05/27 07:43に公開

自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。家族：7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。趣味：ホームパーティー　飲み食いメインの旅行ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ロンドン駐在生活のこと、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。http://kechauru.blog.fc2.com/

このレシピのキーワード

カルパッチョあじこねぎ刺身しょうが

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