●の材料(生姜、柚子、レンコン1/2はすりおろし、残りのレンコンは荒く刻む)をボールに入れ、粘りが出るまで練ります

土鍋にお好みのスープだしを入れ、白菜・白ネギ・もやし・キノコなどを入れ、鶏だんごを一口大に丸めて加えます