車麩で落とし卵と小松菜の煮物＊優しいお味
もっちゃん310 @cook_40062184
昔、友人の家に泊まりに行った時、新潟出身の友人祖母が作ってくれた一品。
しっかり味を、野菜入で薄味にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
友人祖母が作ってくれたのが初めて食べたキッカケ。すごく、甘くて濃いお味でしたが、美味しくて感激。
年月を経て、自分なりにレシピを変えて、薄味の優しい味になりました。
車麩で落とし卵と小松菜の煮物＊優しいお味
昔、友人の家に泊まりに行った時、新潟出身の友人祖母が作ってくれた一品。
しっかり味を、野菜入で薄味にアレンジしました。
このレシピの生い立ち
友人祖母が作ってくれたのが初めて食べたキッカケ。すごく、甘くて濃いお味でしたが、美味しくて感激。
年月を経て、自分なりにレシピを変えて、薄味の優しい味になりました。
作り方
- 1
・車麩は水で戻す(戻さなくて良いタイプもあります)
・しめじは小房に分ける
・小松菜は食べやすい大きさに切ります -
- 2
＊調味料を合わせて火にかける。フツフツしてきたら車麩、小松菜、キノコを入れて煮込む。
卵を別容器に割る。 -
- 3
少し煮えてきたら、車麩の真ん中に器に割った卵をそっと落とし入れる。
蓋をして、火を通す。 -
- 4
※半熟がお好みならば３分加熱で２分程蒸らす。
しっかりめがお好みならば、少し長めに加熱して下さい。 - 5
卵を落とした車麩をくずれないよう、ヘラ等にのせて盛付け、小松菜、キノコも一緒に盛付ける。お出汁を少しかけたら出来上がり。
-
- 6
お好みで、お出汁にトロミをつけても美味しい♪
ネギやゴマ、一味等を散らして、お召し上がりください。
コツ・ポイント
卵は直接落とし入れるより、別容器に割ってから入れた方が、綺麗に真ん中に入ります。
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