鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをして下味をつける。

玉ねぎはくし切り、にんにくはみじん切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出てきたら鶏もも肉を加え、表面に焼色がつくまで炒める。

焼き目がついたらお皿に取り出し、同じフライパンに玉ねぎとしめじを炒める。

しんなりしたら「特定原材料を使わない 野菜で作ったトマトソース」と水を加える。

煮立ったら[3]を加えて中火で約5分煮詰め、塩こしょうで味を調える。器に盛り付け、パセリを飾る。