ゼラチンを水大さじ2をふりいれ、ふやかしておく。

鍋に豆乳とゼラチンを入れ中火で温め、ゼラチンがとけたらすぐ火を止めて冷ます。沸騰させないこと。

生クリームを8分立てにし、冷めた②を加え混ぜる。

カップなどの型に流して、冷蔵庫に2～3時間入れて、冷やし固める。

イチゴソースをかける。