かぶは皮をむいて8等分(または薄切り)に切る。
ベーコンは細切り、玉ねぎは薄切りにする。

小鍋にオリーブオイルを入れ、かぶを炒める。
透き通るまで中火で炒め、最後は強火で軽く焦げ目が付くまで炒める。

かぶを一旦取り出し、同じ鍋にバターを入れる。
中火弱でベーコンをじっくり炒めたら、玉ねぎも加えてしんなりするまで炒める。

そこにかぶを加えたら弱火にし、薄力粉をふり入れる。　
手早く混ぜ、粉っぽさがなくなったら水・牛乳・コンソメを入れる。

焦げないように常に混ぜながら、とろみがつくまで弱火にかける。

最後に少量の水(分量外)で溶いた味噌を入れる。
味を見て塩コショウで味をととのえて出来上がりっ!!