型の内側面に紙を巻きます。底部分は外側から水が入らないようにアルミ箔を２重にして覆います。

型にスポンジシートを型に合わせて抜き敷きます。
お湯を沸かしておきます。

かぼちゃをレンジにかけて柔らかくして裏ごしして用意します。

ボールに柔らかいクリームチーズとバターを入れハンドミキサーで混ぜます。グラニュー糖・サワークリームを加え混ぜます。

かぼちゃペーストを加えて混ぜたら全卵と卵黄を溶きほぐして４の生地に少しずつ加えながら混ぜます。

コーンスターチ・シナモンを加えて混ぜます。
ラム酒・バニラオイル・ラムレーズンを加えます。

用意した型に流し天板に置いてお湯を入れて余熱したオーブン１７０°ー５５分～６０分湯煎焼きします。

型のまま充分冷ましてから底板を持ち上げて型から外します。