きのこと帆立のピラフ〈やよい会〉

Name: きのこと帆立のピラフ〈やよい会〉
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: a.米 3カップ; a.水 缶の汁と合わせ; a.帆立缶の汁 水と合わせて3カップ; a.塩 小1/2; a.バター 5ｇ; a.ブイヨン(粉末） 1パック; a.ローリエ 1枚; b.①にんにく(5㎜薄切り) １片; b.①バター 20g; b.②にんじん(５㎜角切り） 50g; b.②玉ねぎ(５㎜薄切り） 50g; b.③塩 小1/2; b.③こしょう 適宜; b.④ エリンギ 1p; b.④ まいたけ 1p; b.⑤ 帆立缶詰(ホール） １缶(135g); b.⑥ 白ワイン 大２; パセリ(みじん切り） 適宜

HitominH @cook_40055208

ごはんと具を別に仕上げたきのこたっぷりの香り高いピラフです♪
このレシピの生い立ち
2014年１０月のお料理♪
秋においしいキノコをたっぷり使ったピラフです。

きのこと帆立のピラフ〈やよい会〉

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HitominH @cook_40055208

材料

6人分

a.米 3カップ
a.水缶の汁と合わせ
a.帆立缶の汁水と合わせて3カップ
a.塩小1/2
a.バター 5ｇ
a.ブイヨン(粉末） 1パック
a.ローリエ 1枚
b.①にんにく(5㎜薄切り) １片
b.①バター 20g
b.②にんじん(５㎜角切り） 50g
b.②玉ねぎ(５㎜薄切り） 50g
b.③塩小1/2
b.③こしょう適宜
b.④ エリンギ 1p
b.④ まいたけ 1p
b.⑤ 帆立缶詰(ホール）１缶(135g)
b.⑥ 白ワイン大２
パセリ(みじん切り）適宜

作り方

1

a.を合わせて炊飯します。(水加減は控えめで）
2
材料はこのように切っておきます。
3
鍋にオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れて火にかけ、香りが出たら
4
にんじん、玉ねぎの順にに入れて塩コショウします
5
きのこも加えて焦げ目がつくくらいに焼きつけて(その方が香りがよい）
6
帆立をほぐして加えワインを加えて周りの焦げ目もこそげとります
7

炊飯器の場合はご飯が炊きあがったらすぐに具をのせて一緒にむらしてから混ぜます(５～１０分)
8

今回は鍋の方に移して混ぜて蒸らしました
9
器に盛り付けてパセリか薬味ねぎで彩りを加えてできあがり♪

コツ・ポイント

きのこは焦げかけかけたくらいが一番香りがいいので、一緒に炊き込まずに後から混ぜて仕上げます。
他のきのこでもおいしくできます♪

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HitominH @cook_40055208

2014/10/26 11:44に公開

料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます！

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