コストコリブフィンガーのスジでどて焼
Lovely&Sweet @cook_40270464
コストコリブフィンガーを美味しく食べるための覚え書き。
筋肉はどてやき、他はカルビ焼き肉でいただきます。
このレシピの生い立ち
大阪で食べたクリーミーなどてやきをお家で再現
コストコリブフィンガーのスジでどて焼
コストコリブフィンガーを美味しく食べるための覚え書き。
筋肉はどてやき、他はカルビ焼き肉でいただきます。
このレシピの生い立ち
大阪で食べたクリーミーなどてやきをお家で再現
アプリでひらく作り方
- 1
リブフィンガーの筋部分を大きな鍋にたっぷりの水とネギ、生姜を入れ火にかける
-
- 2
沸騰したら灰汁を取り除く。
- 3
灰汁を取り除いたら一度ザルにあけて、ネギを取り出す。
- 4
筋肉を丁寧に水洗いする。
- 5
筋肉を食べやすい大きさに切り分けて圧力食べに入れる
水を1500cc入れて、20分加圧 - 6
煮込みダレを作る。
新だしでだし汁をつくる。 - 7
新だしのパックを取り除いて、その他の材料をすべて入れて味噌を溶かす。
- 8
圧力鍋の加圧が下がったら肉だけを煮込みダレに移す。
(水気をよくきる) - 9
とろみが出るまで煮込みダレでコトコト煮る。
好みで小口ネギや薬味の唐辛子をかける。
コツ・ポイント
薬味の唐辛子は一味が良いのかな？
我が家は七味しか常備してなかったので七味唐辛子で。
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