かぼちゃは種を取り3センチ角に切り、玉ねぎ・人参は薄切りにする。

豚肉は4センチくらいに切り、醤油・酒各小さじ1をからめておく。

糸こんにゃくは食べやすい長さに、いんげんは4センチくらいに切りさっと茹でておく。

鍋にサラダオイルをひき、かぼちゃ・玉ねぎ・人参を炒める。

全体に油がまわったら豚肉を加え、肉の色が変わったら水を入れ、煮立ったら砂糖・醤油・顆粒だしを加え煮込む。

かぼちゃを崩さないように時々かき混ぜ、アクが出たら取り除く。

落としブタをして弱火で15分くらい煮込む。

火を止め、鍋に蓋をして10分くらい蒸らして
味を馴染ませる。

あればいんげんやグリーンピース等を最後に入れる。