鶏ひき肉、刻みねぎ、醤油、料理酒、みりん、生姜チューブ、片栗粉をボウルに入れてこねる。

鍋で水を沸騰させる。

①の種をお好みのサイズに丸め、②の鍋に入れる。

色が変わって浮いてきたら平たい皿に移す。

粗熱が取れたらキッチンペーパーの上に置いて冷ます。
(このまま使う場合は冷まさなくて可)

ジップロックに重ならないようにできるだけ詰めて入れ、ストローで空気を抜いて冷蔵庫で保存する。