行平鍋やトレイに
醤油、酒、みりんを
１：１:0.5になるように加えていき
味を整える。
(鶏肉が漬かるほど)

そこに
しょうが、にんにくを
好みで適量加える。
(大体にんにく一欠片しょうが１片程)

鶏肉を一口大に切り、
それを①.②の入った鍋に入れ
よく揉み込み約15分寝かす。

寝かしてる間に
小麦粉、片栗粉を１：１で
ビニール袋に入れてよく混ぜる。

寝かしてた鶏肉をタレを切り、
ビニール袋に入れて
まんべんなく混ざるように
よく揉み、よく振る。

まんべんなく混ざったら
170℃(中火の弱火)で
狐色になるまで揚げる。

箸で持ち上げて中が振動を感じたら
完成！