そうだ、R1ヨーグルトを作ろう！
mikimtsu @cook_40084792
♡ヨーグルトの人気検索1位入り感謝♡
R1ヨーグルトを牛乳パックで簡単・着実に培養するレシピです。
このレシピの生い立ち
毎日食べるヨーグルトを低コスト化したく、調べているうちに作れることを教えてもらいました。実験の結果、牛乳とヨーグルトをはじめに温めるだけで失敗しないことが分かり、レシピに残すことにしました。
そうだ、R1ヨーグルトを作ろう！
♡ヨーグルトの人気検索1位入り感謝♡
R1ヨーグルトを牛乳パックで簡単・着実に培養するレシピです。
このレシピの生い立ち
毎日食べるヨーグルトを低コスト化したく、調べているうちに作れることを教えてもらいました。実験の結果、牛乳とヨーグルトをはじめに温めるだけで失敗しないことが分かり、レシピに残すことにしました。
アプリでひらく作り方
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≪下準備≫
材料を用意する。 -
- 2
牛乳をレンジ(600W)で4分温める。※1面1分×4回
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- 3
R-1をぬるま湯(50℃程度)で温める。
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- 4
牛乳パックにR-1を入れ、あけ口が開かないように持ち、上下に振り、混ぜる。
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- 5
ヨーグルトメーカーにセットし、37~42度で8時間ほど発酵させる。
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- 6
完成。硬さはスプーンでも垂れてこない状態です。
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- 7
≪余談≫
ヨーグルトメーカーはトプラン ヨーグルトファクトリーPREMIUM TKSM-016です。 - 8
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コツ・ポイント
①固さの調整
調整乳より無調整が良く固まります。また、緩い場合は時間を追加すると固くなりますが、ホエー(上澄み)が増えます。
②味わいの調整
発酵時間が長いほど酸味が増えるので、私は8時間程度が良いと思います。
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