かつおの佃煮&焼きネギ味噌のてまきごはん

瑠貴亜
瑠貴亜 @cook_40070361

手巻きって楽しいよね♪
このレシピの生い立ち
カツオのたたきの縁(形の悪い部分)が残ってたから

かつおの佃煮&焼きネギ味噌のてまきごはん

手巻きって楽しいよね♪
このレシピの生い立ち
カツオのたたきの縁(形の悪い部分)が残ってたから

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材料

  1. カツオの佃煮(作りやすい分量)
  2. カツオのたたき 50g
  3. お酒 50cc
  4. 昆布 小さじ1/2
  5. すりおろししょうか 小さじ1/2
  6. みりん 小さじ2
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ1
  9. 白髪ねぎ 適量
  10. 焼きネギ味噌(作りやすい分量)
  11. 白ネギ(小口切り) 約10cm分
  12. 味噌 大さじ3
  13. みりん 大さじ2
  14. 砂糖 小さじ2
  15. お酒 大さじ1
  16. おでん用の味噌をそのまま使用してもOK
  17. 手まきごはんのり

作り方

  1. 1

    カツオの佃煮

  2. 2

    鍋にカツオのたたき、昆布茶、お酒をいれ、一煮立ちさせたら、醤油を入れる

  3. 3

    表面が白っぽくなったら、しょうがとみりん砂糖をいれ、水分がなくなるまで煮たら完成。

  4. 4

    焼きネギ味噌

  5. 5

    全材料を混ぜ合わせたら、アルミホイルに広げて載せて、グリルで焼く。

  6. 6

    縁が軽く焦げたら完成。

  7. 7

    海苔にご飯を載せ、それぞれ載せたら、カツオの佃煮のほうは白髪ねぎをのせて、完成。

コツ・ポイント

どちらも調味料の量は好みでOK。

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