豆腐半丁を大きめの角切りにして、水気を切ってから小麦粉をまぶす

フライパンに米油を入れて1の豆腐を揚げ焼きする

全面に焦げ目が付きカラッと揚がったら、余分な米油は取り除き、しょうゆ、味醂、砂糖を加えて軽く炒めながら、甘辛く絡める

お皿に盛り、茹でたほうれん草をサイドに飾り、
大根おろしを上からたっぷりかけて、出来上がり。