鍋に湯を沸かす、沸く少し前に卵を入れて茹で始める。卵は8～9分茹でる。

みょうが、大葉、しいたけをそれぞれ千切りにする。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

沸いた湯に、生麺としいたけを入れ、所定時間麺を茹でる。卵がまだ十分に茹で上がっていない場合、麺としいたけを先に上げる。

麺としいたけを冷水でしめる。
卵が茹で上がったら、湯からあげ、水で冷やしながら殻を剥く。

麺としいたけをボウルに移し、みょうが・大葉・Aを加えて、よく混ぜ合わせる。

お皿にレタスを敷き、5を盛り付ける。茹で卵をトッピングしたら、出来上がり。