大根と椎茸のオイスターソース煮
山都すみれ @cook_40050608
鶏皮から出る旨味で大根と椎茸を煮ました。
オイスターソースの旨味と五香粉の香りが本格的なオイスターソース煮に仕上ります。
このレシピの生い立ち
五香粉を使っていつもより本格的な煮物を作りたくて。
大根と椎茸のオイスターソース煮
鶏皮から出る旨味で大根と椎茸を煮ました。
オイスターソースの旨味と五香粉の香りが本格的なオイスターソース煮に仕上ります。
このレシピの生い立ち
五香粉を使っていつもより本格的な煮物を作りたくて。
作り方
- 1
大根は皮を剥き厚さ4センチくらいに切って鍋に入れる。水はひたひた位に入れ鶏皮と一緒に煮る。
-
- 2
大根にスッと串が通るようになったら石づきを取って4等分に切った椎茸を加え５分ほど煮る。
-
- 3
酒、醤油、オイスターソース、五香粉を加え蓋をし弱火で10分程煮たら水溶き片栗粉を加えトロミをつける。
-
- 4
器に盛り完成。
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コツ・ポイント
大根は厚めに皮を剥いて下さい。五香粉は香りも良く本格的中華の味に仕上がります。調味料を加え煮たあと、一度火を切った方が冷めて行く際に味が沁みてくので出来ればそうして下さい。
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