鶏胸肉の皮を取る
フォークでたくさん穴を開け、ジップロックへ。砂糖、塩、酒をいれる。

モミモミして冷蔵庫で1日寝かせる。

深い鍋を用意。できれば蓄熱性の高いもの。水をたくさん入れてジップロックごと、入れて蓋をする。

火にかけ、沸騰したら火を止め30分待つ。鳥は完成。カットする。

鶏がらスープを適量水に入れレンジで30秒。★の材料を混ぜ合わせたら、ソースは完成。皿に鳥を盛り付けソースを上からかける。

ピーナッツは砕き、肉の上にかける。
パクチーは細かく刻み、全体的に上からかける。