鍋につゆの材料を全て入れ、一煮立ちさせる。

豆腐を大きめ(4当分くらい)に切り、キッチンペーパーで水気をよく切る。
ししとうは、爪楊枝で4箇所くらい穴を開けておく。

豆腐に片栗粉をまぶす。うっすら付けば良いので厚くついてしまったら、粉をはたいてください。

フライパンに油をひき、豆腐を崩さないように並べる(中火)。ししとうも並べ、豆腐の全面がきつね色になるまで焼く。

ししとうは、焼きすぎないようにしんなりしたらフライパンから下げる。豆腐が焼けたら、器に盛ってつゆを入れ、完成。