柚子コショウ風味のレモン塩でカルパッチョ
ななまま @cook_40035130
塩レモンエキスに柚子胡椒を入れてピリリと刺激的なソースに。
霜降りしたマグロを漬けにして、サッパリといただきます！
このレシピの生い立ち
柚子胡椒とレモンの相性が良さそうだったので
あわせてみました。
柚子コショウ風味のレモン塩でカルパッチョ
塩レモンエキスに柚子胡椒を入れてピリリと刺激的なソースに。
霜降りしたマグロを漬けにして、サッパリといただきます！
このレシピの生い立ち
柚子胡椒とレモンの相性が良さそうだったので
あわせてみました。
作り方
- 1
★印をよく混ぜて、深さのある皿などに入れて
- 2
↑
ペーパーを二つ折りにして包む -
- 3
マグロをキッチンペーパ−で包み上から熱湯を裏表まんべんなくかけて霜降りにする
すぐに氷水に５秒程つける。よく拭いておく - 4
熱湯をかけた霜降り後
-
- 5
霜降りマグロを①のつけ汁に、裏表２０分づつ漬ける
【合計４０分程】（つけ汁は取っておく）
- 6
漬ける
-
- 7
薄くそぎ切りにして
アボカドや野菜などの上に盛りつける。
上からお好みでつけ汁をかけて食べる。 - 8
塩レモンの作り方はクックレシピに沢山でているので参考にして下さい。
- 9
取りあえず参考までに…
レモン４個
（無農薬または低農薬のもの）
塩…レモンの重量の10％塩、レモンの順番で漬込む。
- 10
ご飯に乗せて丼にしても美味しいです。
その時はオリーブ油は省いても。
コツ・ポイント
霜降りにする湯はよく沸騰させて下さい。
ひっくり返して裏にかける時は熱いので火傷に気をつけて下さい。
やかんから直接かけると大丈夫。
氷水からあげたら、よく水気を拭いて下さい。
似たレシピ
-
-
あぶりマグロのカルパッチョ・柚子胡椒風味 あぶりマグロのカルパッチョ・柚子胡椒風味
四角いマグロのカルパッチョ。形がコロコロ。柚子胡椒で和風カルパッチョ ★44＋10!!話題入りありがとう♡
-
-
-
-
簡単&ヘルシー♪塩レモンのカルパッチョ♡ 簡単&ヘルシー♪塩レモンのカルパッチョ♡
白身魚、マグロ、サーモンを塩レモンと良質オイルで美味しく、綺麗になれちゃう1品にしました☆おもてなしにも、オススメです♡
-
-
-
-
-
塩レモンでタコとかぶのカルパッチョ☆ 塩レモンでタコとかぶのカルパッチョ☆
いただいたポッカサッポロ「塩レモン」でカルパッチョを作りました☆塩レモンは酸味と塩味がバランスいいので調味料要らず！
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20264801
