トマトときゅうりのジャコサラダ

Name: トマトときゅうりのジャコサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: トマト 2個; きゅうり 2本; じゃこ 大さじ大盛り4; ★塩コショウ 適量; ★酢・砂糖 各大さじ1

moj @moj5

東京都世田谷区

８０レポ！デパ地下の「トマトとしらすのサラダ」をアレンジ。しらすの代わりに風味よいジャコにきゅうりを追加、シンプル甘酢味
このレシピの生い立ち
デパ地下の「トマトとしらすとサラダ」、スライストマト、薄切り玉ねぎ、しらすで油なしのさっぱり甘酢味。でもいまいち味にパンチがなく、又しらすが生っぽくイマイチ。そこでカリカリジャコにしてきゅうりも入れてアレンジ。
ジャコは冷凍できて重宝です！

材料

4人分

トマト 2個
きゅうり 2本
じゃこ大さじ大盛り4
★塩コショウ適量
★酢・砂糖各大さじ1

作り方

1
きゅうりは乱切りにし、塩もみしてしばらく置く。でた水分は捨てる。
※下味をつける為、塩多め。
2
トマトは2cm角に切る。
※汁もドレッシングとして使用。
3
サラダ油（大さじ2）でジャコがコンガリするまで炒める。
※油はドレッシングとして使用
4
トマト、きゅうり、ジャコ（炒め油ごと）を良く和え★で味付け。
※しばらく置き、味を馴染ませる。
5

＜甘酢ダレ＞
基本は甘酢（酢の物の味）で甘め。一瞬甘く感じますが、味を馴染ませると落ち着きます。塩味はしっかりつけます。
6

＜中華ダレ＞
甘くしたくない場合は、ごま油、酢、めんつゆを各大さじ１の中華ダレ。

コツ・ポイント

・きゅうりはタレに和えても味が染みにくいので、塩もみの段階でなるべく長時間おき、塩味をつける。又、手でギュギュっと揉み込むと染みやすい。
・ジャコは生臭くしない為、コンガリ焼く。
・甘いのが苦手なら、砂糖少な目、ごま油、一味唐辛子で中華風。

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レシピ作者

moj @moj5

2014/06/16 22:01に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！