新玉ねぎ・パプリカ・じゃが芋のピクルス
はるさんの台所 @cook_40056001
ベースになるピクルス液に、それぞれの野菜に合いそうなスパイスをチョイス
風味豊かなピクルスが完成です
このレシピの生い立ち
お芋は新品種の２種、他には新玉ねぎ、赤と黄色のパプリカもご一緒させてみました。
名づけて “ピクルス三姉妹♪”
新玉ねぎ・パプリカ・じゃが芋のピクルス
ベースになるピクルス液に、それぞれの野菜に合いそうなスパイスをチョイス
風味豊かなピクルスが完成です
このレシピの生い立ち
お芋は新品種の２種、他には新玉ねぎ、赤と黄色のパプリカもご一緒させてみました。
名づけて “ピクルス三姉妹♪”
アプリでひらく作り方
- 1
ピクルス液の材料を鍋に入れ沸騰させ、調味料を溶かします
*独特の風味をプラスしたくてピクルスの汁を入れてみました - 2
玉ねぎの皮を多めにむき、好みの大きさに切ります
瓶に詰め、唐辛子スパイスを加え熱いピクルス液を注ぎます -
- 3
食べやすい大きさに切り、熱湯をまわしかけ水を切ります
スパイスと一緒に瓶に入れ、温かいピクルス液を注ぎます -
- 4
二種のじゃが芋を使いました
それぞれの芋は皮をむいて食べやすい大きさに切って、水にさらします -
- 5
耐熱容器に並べ、芋２００ｇに対しレンジ６００ｗで４０～５０秒加熱します
お芋の食感を残したいので加熱は控えめがよいです - 6
それぞれのピクルス、漬け込んで３日ほどでいただけるようになります
-
- 7
サラダ風に盛りあわせてみました～♪
ピンクペパーがチャーミングでしょ
オリーブオイルを少し掛けても美味しいのよ -
コツ・ポイント
じゃが芋は、「ノーザンルビー」と「はるか」という品種を使いました
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