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しっとり炒飯
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しっとり炒飯

pukuyama亭
pukuyama亭 @cook_40196660

しっとりした炒飯もいいよね。
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しっとりした炒飯も旨いから。

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材料

  • ご飯 1合
  • 合いびき肉 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 卵 1個
  • 薬味ねぎ(小口切り) 適量
  • サラダ油 小1
  • 乾燥ニンニク(粗ミジン) 小1
  • 塩、こしょう 適量
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • しょう油 小さじ1
  • ラード(あれば) 少々
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作り方

  1. 1

    中華鍋にサラダ油・玉ねぎを入れて弱火で玉ねぎが透き通るまで炒め、乾燥ニンニクを香りが出るまで炒める。

  2. 2

    強めの中火にして引ひき肉を入れて、赤身がなくなるまで炒め、ご飯・卵を入れ
    混ぜながら炒める。

  3. 3

    ラード・鶏ガラ・塩・こしょうを入れ
    、混ぜながら炒める
    。

  4. 4

    中華鍋の真ん中を空け、しょう油を入れ、ほんの少し水分を飛ばし、薬味ネギを入れ、よく混ぜ完成。

コツ・ポイント

・ひき肉の油多すぎると感じたら、キッチンペーパ で少しふき取って下さい。
・味付けはシンプルなので、新しめのひき肉を使っ て下さい。

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pukuyama亭
pukuyama亭 @cook_40196660
2016/05/22 07:07に公開
主に週末に料理を楽しむおじさんです。辛口コメンテーターの妻・娘の「おいしい」の一言を求めて日々研究中
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