豚肩ロース(かたまり)をお好みの大きさに切ります。
分厚くブロック状に切って下さいね。

切った豚肉に塩コショウ、一味唐辛子、にんにくすりおろし、酒を揉み込んで最低でも1時間は漬け込んで下さいね。

豆もやしは沸騰したお湯で3分ほど湯がきザルに上げておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し豚肩ロースを焼いていきます。両面焦げ目がつくまで焼いたら豆もやし、塩コショウをふります。

蓋をして3分蒸し焼きにしたら仕上げに醤油を加え全体をよくなじませたら出来上がり。お皿に盛りつけゴマをふって召し上がれ。