【桜の花の塩漬け】
1カップの水に塩漬けの桜をつけて振り洗い1分つけて紙タオルにのせておく。

【薄焼き卵】卵１個卵黄１個、砂糖小匙2を溶きほぐし、フライパンで薄焼きにする。桜の型で抜く。5等分に切り,花びらを作る。

【のらぼう菜】水洗いしたら、１Lの沸騰水に小匙1の塩を加え1分茹でる。茎の太い部分をみじん切りにして使う。

【おこわの炊き方】もち米を水洗し、ざるに上げる。a　調味液をレンジ500w4分沸騰させる。もち米を加えて15分置く。

お米の上をラップで被いレンジ500w4分加熱する。ラップをしたまま10分蒸らす。

出来上がったおこわをヘラでほぐし、桜エビの塩茹でと、のらぼう菜のみじん切りを混ぜる。