牛と鶏でおいしさ２倍！カツとハンバーグ
東京都食肉事業組合 @cook_40111141
カツは牛切り落としを重ね、ハンバーグは人気の鶏ムネ肉を。
このレシピの生い立ち
お肉料理が2つ付くことで、見た目も楽しみも2倍に!(^^)!
お弁当はもちろん、ワンプレートにしてパーティーなどでも(^^♪
牛と鶏でおいしさ２倍！カツとハンバーグ
カツは牛切り落としを重ね、ハンバーグは人気の鶏ムネ肉を。
このレシピの生い立ち
お肉料理が2つ付くことで、見た目も楽しみも2倍に!(^^)!
お弁当はもちろん、ワンプレートにしてパーティーなどでも(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉にビーフコンソメを振り、その上から肉を重ねて２つ折りにする。
叩いて伸ばし、形を整える。 -
- 2
とんかつと同じ要領で170℃の油で３～４分揚げ、あとは余熱で火を通す。
-
- 3
鶏ムネ肉の挽肉に、塩、マヨネーズ、炒め玉ねぎ、パン粉、卵液を入れて練る。
-
- 4
片面を約２分焼き、返して打ち水をしたら蓋をして蒸し焼き。
-
- 5
■印の付け合せを添える。
※なくても可 -
- 6
盛り付けたら、牛カツと鶏ハンバーグにソースをかけて完成。
※好みのソースで可 -
コツ・ポイント
※牛カツは重ねることで歯応えも柔らかく心地よくなります。牛脂を塗って重ねると、より風味が増します。
※鶏ムネ肉はマヨネーズを加えることで、しっとり感とコクが増します。
※付け合せは好みでいろいろアレンジしてください。
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