ひたすらにんじんを千切りします。

明太は皮を剥いでおきます。

熱したフライパンに油を引いて、中火でにんじんがしんなりするまで炒めます。

しんなりしたらほんだしを振り入れ軽く炒めます。

フライパンの中央を開け、そこに明太子を入れお酒を明太子の上にかけて手早く明太子をほぐします。

更ににんじんと明太子を手早く混ぜ、仕上げにブラックペッパーを振り入れ手早くにんじんと馴染ませたら完成です。