キャベツの葉をはがし、芯の部分は削いで、茹でておく。
ブロッコリーは、小房に分けて茹でる。

玉ねぎは半分はみじん切り、半分はスライスする。
しめじは石づきをとり、小房に分けておく。
人参は、ハート型にする。

ボウルに●を入れて、粘りが出るまで混ぜる。

キャベツに3をのせて包み、爪楊枝でとめる。

鍋に油を入れて、熱し、玉ねぎ、しめじをいれていためる。
しんなりしてきたら、塩、胡椒し、火を止める。

小麦粉を加えて混ぜる。
牛乳を少しずつ加えて小麦粉を溶かし、再び火にかける。

コンソメを加えて、とろみがつくまで、弱火から中火で混ぜる。

とろみがついてきたら4と人参を加えて弱火で15～20分煮る。

塩、胡椒で味を整えて、ブロッコリーを入れる。

爪楊枝をのけ、皿に盛り付け、スライスチーズ(ハート型に型抜きすると可愛いです)をトッピングする。