冷凍しておいたブラックベリー、ブルーベリーをフライパンに入れ、グラニュー糖を大匙２杯程度まぶして火にかける。

ベリーを煮ている間に、ルバーブの準備をする。ルバーブは、収穫できた分だけしかないので、このくらい。

ルバーブを小口切りにしてフライパンに入れ、大匙２杯位のグラニーをまぶして火にかける。

ベリーが柔らかくなったら潰してならす。

ベリーを網で濾しながら、ルバーブのパンに流し込む。

ある程度、濾せたら、お湯を少し入れたボールに種を入れ混ぜる。

また網で濾しながら、ルバーブのパンに流し込む、を２回くらいすると、ベリーの種だけになる。

ルバーブにベリーを加えた所。多少の水分は煮詰めるので気にしなくて良い。この状態から弱火で煮詰めていく。

ある程度、煮詰まったら、グラニュー糖を加えて味の調整をしながら更に煮詰めたら出来上がり。

瓶に詰める。

お湯を張った鍋に瓶を入れて蓋をし、5分程度、火を入れる。これが煮沸の代わりになる。消毒した瓶なら、しなくても良い。

甘酸っぱい、夏にぴったりの真っ赤なジャムの出来上がり。数ヶ月熟成させると更に美味しくなります。