ピーマンは種を取り除き細長く切る。たけのこも細長く切る。お肉も細長く切り醤油と酒で味付をして、片栗粉を少しまぶしておく。

温めたフライパンに胡麻油をしき、ピーマンを強火でさっと炒めお皿に一度あける

もう一度フライパンに胡麻油をしき、みじん切りにしたネギを薬味として炒める。

３の中に味付けをしたお肉を入れ、炒める

たけのこをいれ、そのあとにピーマンを入れる。ここで味見して味が薄ければ塩コショウをふる。

お皿に盛り付けたら完成！