しょうが焼き用の豚肉を1センチ幅に切ります。

●の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜます。

こんな感じになります。

3に1を入れ、よく混ぜます。

タケノコをザルに上げます。

流水で軽く洗い、余分な水分を切っておきます。

ピーマンを縦半分に切り、ヘタ、種、ワタを取り除きます。

7を縦に5ミリ幅に細切りします。

長ネギは斜めに5ミリ幅に切ります。

○の材料をよく混ぜておきます。多少溶け残りがあっても、あとで熱で溶けますから大丈夫。

中火よりやや強めの火加減で熱したフライパンに油(分量外)を加えます。

4の余分な調味料(水分)を切ります。
ザルに上げても構いません。
特に気にしない場合は、 そのまま炒めても構いません。

11に12を入れ、炒めます。

全体に火が通るまで(目安として1分)炒め続けます。
火加減は中火のやや強めのままです。

14に5のタケノコと8のピーマンを加えます。

ピーマンが少ししんなりするまで、3分程度炒めます。
ここでも火加減は中火のやや強めです。

3分後、長ネギを加え、サッ20秒程度炒めます。

更に10を加え、焦げ付かない程度に30秒ほど炒めます。

水溶き片栗粉を加えます。

全体に15秒ほど絡めて完成です。