卵黄が浮くくらいにめんつゆを加えます。
冷蔵庫で1-3日寝かせます。

好きなだけ軽くおにぎりを握り。
中を抜くようにくりぬいた所に漬け卵黄投入し,ごはん被せにぎります。

漬け卵黄は、結構硬いので握っても大丈夫です。好みで鰹節、山椒等をまぶします。