さつまいもは1.5cm角程度に切って水にさらし、レンジでチンしておく。玉ねぎは薄切り、しめじはさいておく。

フライパンにオリーブオイルを敷いて、鶏肉を炒め８割程火が通ったら玉ねぎ、しめじを加え、しんなりしたらさつまいもを加える。

２に小麦粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさが無くなったら牛乳と塩こしょうを加え、トロトロになるまで混ぜる。

３をグラタン皿にうつしてチーズをのせてオーブンで焼く。焦げ目が付いたら完成。